Поднимем бокалы в честь Королевы Шотландской...

Мария Стюарт, королева Шотландская - легендарная историческая личность. Ее имя мы привыкли встречать на страницах книг, в музейных каталогах, на плакатах театральных афиш... стоит ли удивляться, встретив это имя на этикетке популярного алкогольного напитка? Вряд ли. Историческая память живет не только в летописях, но и в традициях. Во Франции, вспоминая юную королеву, поднимают бокал вина. В Шотландии говорят «сheers to Mary Stuart», смакуя виски. Мы расскажем вам о знаменитых напитках, связанных с именем Ее Величества.

Виски для Королевы

Виски - алкогольный напиток, получаемый из различных видов зерна с использованием процессов перегонки, соложения и длительного выдерживания в дубовых бочках. Традиционными регионами, производящими виски, являются Ирландия и Шотландия.
В Шотландию искусство создания этого напитка принесли христианские миссионеры, перенявшие его от крестоносцев, почерпнувших знания о дистилляции с Ближнего Востока.

Первыми производителями виски были монастыри Шотландии, и изначально напиток использовался только как лекарство. Но постепенно технология вышла за стены монастырей и распространилась в среде фермеров. Во времена Марии Стюарт виски уже производилось на всей территории Шотландии. Могла ли сама королева употреблять этот напиток? Ответ на этот вопрос сохранился в истории...

«Clan Campbell Whisky».

Клан Кэмпбелл - шотландский дворянский род и возглавляемый им одноименный клан, один из важнейших в Западной Шотландии. В 1457 году Кэмпбеллы получили титул графов Аргайл (с 1701 года - герцогов). Один из представителей рода - Арчибальд Кэмпбелл, 5й граф Аргайл (Archibald Campbell Еarl of Аrgyle) - был ближайшим сподвижником Марии Стюарт.

Связь этого клана с виски широко известна. В ходе археологиеских раскопок в одном из замков семьи Кэмпбелл - Замке Кэррик (Carrick Castle) - историками были обнаружены фрагменты оборудования для дистилляции виски. Находка была признана самым древним археологическим артефактом, имеющим связь с производством напитка.

Clan Campbell Whisky

Не меньшую сенсацию сохранили для потомков фамильные летописи семьи Кэмпбелл. Они поведали, что в 1563 году королева Шотландии посетила с визитом свою сводную сестру - Джейн Стюарт, графиню Аргайл, жену Арчибальда Кэмпбелла. Именно тогда Мария Стюарт впервые попробовала виски клана. Память об этом событии с гордостью хранилась в истории семьи.

Кэмпбеллы всегда пили только виски, носящее их имя. В 1879 году был основан тороговый дом «House of Campbell». Широкая известность виски «Clan Campbell» началась в 1983 году, когда группа «Pernod-Ricard», производители анисового ликера, купили марку у двенадцатого герцога Аргайла. Опыт и влияние французской группы в Европе принесли марке коммерческий успех. На французском рынке она стала одной из самых продаваемых.

«Aberlour»

Аберлауэр – название городка в Шотландии и название знаменитой вискикурни, которая была построена в 1826 году. На протяжении многих лет виски «Aberlour» использовалось лишь для изготовления смешанных марок. Только в 1972 году на рынке появились первые бутылки чистого односолодового напитка.

Aberlour 15 Year Old: Cuvée Marie d'Ecosse

В этой категории фаворит - «Marie Stuart», виски 15-летней выдержки, названное в честь Королевы. Отличительные черты этого напитка - красивый темный оттенок, которым оно обязано бочкам из-под хереса и бурбона, использованным для созревания, и очень гармоничная симфония запахов.

«Highland Queen»

Виски «Highland Queen» - это купажное шотландское виски высшего качества. Купаж зернового и односолодового виски был создан в 1893 году компанией «Macdonald & Muir Ltd» (позже «Glenmorangie») в Лейте, недалеко от Эдинбурга. Виски получило название в честь шотландской королевы Марии Стюарт, которая высадилась в Лейте, прибыв из Франции в Шотландию. Отсюда, из Лейта, королева в сопровождении своих подданных верхом на лошади направилась в Эдинбург. Видимо, в память об этом возращении на этикетку виски поместили изображение королевы, сидящей верхом на лошади. Шотландия помнит возвращение Марии Стюарт на родину... а Франция помнит ее прощание с любимым краем детства.

Highland Queen

Королевское Шампанское

Реймс - город на северо-востоке Франции, самый крупный город региона Шампань - Арденны. Он расположен на равнине, на правом берегу реки Вель. На юге и востоке к городу примыкают Реймсские горы, знаменитые своими виноградниками для производства шампанского.

Реймс оспаривает у Эперне звание столицы шампанского; в Реймсе расположены штаб-квартиры крупнейших шампанских домов. Вызревание шипучего вина происходит в многочисленных тоннелях и пустотах, расположенных под городом. В Реймсе расположены самые крупные Шампанские дома. Среди них есть дом, получивший имя «Marie Stuart».

Marie Stuart Champagne

Компания была основана в 1867 году. Название напитку дали в память о королеве, которая провела годы юности во Франции. Мария часто посещала Реймс, останавляиваясь в Реймском аббатстве, где жила ее тетя, игумения Рене Лотарингская. В Реймском соборе 21 сентября 1559 года происходила коронация Франциска II. В Реймс Королева вернулась из Парижа, когда потеряла мужа на девятнадцатом году жизни. Восемь месяцев, с декабря 1560 по август 1561 года, Мария гостила у дяди, кардинала Лотарингского. После Королева навсегда покинула Францию, а город Реймс сохранил память о юной правительнице...

... Шампанское «Мarie Stuart» выпускается в традиционных разновидностях – сухое, полусладкое, сладкое, розовое. Этикетка украшена стилизованным изображением Королевы.

Marie Stuart Champagne

«Broughton Ales» в честь ее Величества

Помимо виски и вина, с именем Марии Стюарт связан еще один популярный напиток – пиво. Пиво не принято считать аристократическим угощением, однако древность этого напитка делает его более близким к царскому трону, чем современные традиции. Впрочем, некоторые из этих традиций приближают пиво к высоким историческим персонам.

Например, в живописной сельской местности недалеко от Шотландских границ (деревня Бротон) расположена пивоварня Бротон Эль. Основанная в 1980 году, пивоварня производит одиннадцать различных сортов пива. При разработке бренда основатели компании опирались на шотландские исторические легенды. Не обошли вниманием и Марию Стюарт, чей портрет в окружении круглой золотой рамки украсил этикетку Broughton Ales. По преданию, одно из свадебных колец Королевы было когда-то изготовлено из золота, добытого в долине Ярроу, которая находится в непосредственной близости от пивоварни.

Broughton Ales: "Border Gold"

Пиво Broughton Ales распространено по всей Великобритании, а также на экспортных рынках по всему миру.

Величественный Коктейль

Слово «коктейль» означает напиток, состоящий из двух и более компонентов. Это слово появляется в печатных изданиях ещё в начале ХІХ века, и произошло оно от английского «cock tail» - «петушиный хвост»; название связано с яркой расцветкой напитка.
Первоначальная рецептура включала в себя спиртовую основу, сахар, воду и горькие настойки. Настойки считались ключевым компонентом в старинной рецептуре коктейлей, однако теперь используются редко. Постепенно во всём мире любой составной напиток, содержащий алкоголь, стали называть коктейлем.

В шотландских пабах и клубах любителям коктейлей предлагают напиток под названием «Mary Queen of Scots».  Его не следует путать с известным коктейлем «Кровавая Мэри», который назван так в честь Марии Тюдор. Коктейль «Mary Queen of Scots» обладает другой рецептурой. Ее секрет мы готовы раскрыть. Для коктейля необходимы:
 
Одна долька лимона
Сахарная пудра
2-3 кубика льда
30ml Scotch Whisky
15ml Drambuie (Драмбюи)
15ml Chartreuse (Шартрез)

Drambuie - ликёр, приготовленный из выдержанного шотландского односолодового виски с ароматом мёда, аниса, шафрана, мускатного ореха и различных трав. Содержание алкоголя - 40 %.
Шартрёз - французский ликёр, изготовляемый монахами картезианского ордена в винных погребах Вуарона в Изере, на границе горного массива Шартрёз. Зелёный Шартрёз обладает уникальным цветом благодаря настою из 130 трав, входящему в его состав. Крепость напитка 55 %.

Для создания коктейля все ингредиенты смешивают в специальном сосуде, предварительно добавив туда лед. Ободок бокала, в который необходимо налить напиток, увлажняют лимонным соком и обмакивают в сахарную пудру. Наполненный бокал украшают ягодой вишни. Шотландский коктейль «Mary Queen of Scots» готов! Cheers to Mary Stuart!